كشفت دراسة سويسرية حديثة عن أن الإفراط في تناول الملح ربما ينطوي علي تداعيات صحية خطيرة مثل الإصابة بالسكتة القلبية أو الجلطة الدماغية .
وأشارت الدراسة إلى وجود علاقة قوية بين كثرة تناول الملح والاصابة بأمراض الأوعية القلبية ومايخلف ذلك من انعكاسات سلبية قد تودي أحيانا بحياة من يهملون مراقبة نظامهم الغذائي علي نحو منتظم ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام ".
وشملت الدراسة آلاف المتطوعين المصابين بأمراض في الأوعية القلبية من خلال متابعة ماهو متاح أو محظور صحياً طوال ثلاث سنوات , وتبين أن تناول5 جرامات من الملح الإضافي مقارنة بالكمية المحدودة من قبل خبراء منظمة الصحة العالمية يزيد فرص الإصابة بالجلطة بنسبة23% وخطر الإصابة بالسكتة القلبية بنسبة17%.
وأضافت الدراسة أن معدل استهلاك الملح يومياً في العالم العربي لكل شخص يقدر بنحو عشر جرامات علي الأقل , لكن بحسب الدراسة السويسرية فإن يفضل تخفيض حجم الاستهلاك اليومي الفردي للملح بنسبة50%, ممايعني أن استعمال كميات أقل من الملح أثناء الطبخ يعد أفضل وسيلة لتجنب مفاجأت صحية محتملة مستقبلاً .
وبالطبع يمكن إتباع طريقة الطبخ الصحية بتقليل كمية الملح المستخدمة بصورة تدريجية كي يعتاد الجسم علي برنامج غذائي جديد قليل الملح.
